Lamm-Rollbraten
aus LASCHORI Lammschulter
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Zutaten
1
LASCHORI Lamm-Rollbraten aus der Schulter
4-5
Schalotten
2-3
Karotten
1/4
Knollensellerie
4-5
Knoblauchzehen
Zutaten
2-3 EL
flüssiger Honig
20 g
Petersilie
1/4 l
Weißwein
Öl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
01
Die Schalotten und Karotten sowie den Knollensellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.
4-5 Schalotten, 2-3 Karotten, 1/4 Knollensellerie, 4-5 Knoblauchzehen
02
Das gewürfelte Gemüse und die Knoblauchzehen in eine ofenfeste Form geben. Anschließend den LASCHORI Lamm-Rollbraten auf das Gemüse betten.
LASCHORI Lamm-Rollbraten, gewürfeltes Gemüse
03
Den Rollbraten mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen und anschließend in das Fleisch einarbeiten.
Öl, Salz & Pfeffer
04
Den Weißwein hinzufügen.
1/4 l Weißwein
05
Nun die ofenfeste Form in den Backofen geben und bei 180 °C Umluft für ungefähr 3 Stunden garen.
06
Parallel die Petersilie klein hacken.
20 g Petersilie
07
Chef’s Tip:
Der LASCHORI Lamm-Rollbraten ist gar, wenn durch das Eindrücken mit dem Finger eine leichte Delle entsteht.
07
Den Lamm-Rollbraten aus dem Ofen nehmen. Im Anschluss das Netz vom Fleisch entfernen.
08
Nun den flüssigen Honig über den Braten gießen.
2-3 EL flüssiger Honig
09
Und mit der fein gehackten Petersilie bestreuen.
Fein gehackte Petersilie
10
Den Lamm-Rollbraten gleichmäßig in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
11
Die Scheiben vom LASCHORI Lamm-Rollbraten auf einen Teller geben, mit etwas Bratensaft und Petersilie garnieren und servieren.
Bon Appétit!
